와인은 참 어려우면서 오묘한 음료입니다. 와인을 어떻게 마시느냐 맛을 보느냐에 따라 그 맛과 성질이 많이 달라지기 때문입니다. 일부 애호가 들은 본인이 맛본 와인을 기억하기 위해 테이스팅 노트를 작성하기도 합니다.
그러면 이 글에서는 와인 테이스팅을 하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다 .
와인 테이스팅의 이해
와인 테이스팅의 목적은 와인의 풍미, 아로마 및 특성을 평가하고 감상하기 위함입니다. 시각, 후각 및 미각과 같은 감각을 사용하는 것의 중요성에 대해 토론을 하는 것입니다. 와인 테이스팅에서는 와인 뿐만 아니라, 와인잔, 온도 및 환경도 와인의 맛을 결정하는 주요 요소입니다.
와인 시음 과정
1단계: 와인 감상하기
와인의 색상, 투명도, 점도에 대해 확인을 하십시요. 와인 잔을 들고 흰색 배경에서 와인을 관찰하는 방법을 추천합니다. 점도를 통해서는 와인의 알콜 도수 등도 짐작할 수 있습니다. 점도가 높을 수록 알콜도수 또한 높기 때문입니다.
2단계: 아로마 평가
와인을 살살 돌려주면서 아로마를 방출합니다. 과일 향, 꽃 향, 허브 향 또는 오크 향과 같은 와인에서 발견되는 일반적인 향에 대해 확인해 보십시요.
자주 향을 맡는 연습을 하는 것은 후각을 발달 시킬 수 있는 좋은 방법이기도 합니다.
3단계: 맛 분석
단맛, 산도, 탄닌, 바디감 등 다양한 맛의 구성 요소에 대해 확인을 하십시요. 와인의 균형, 구조 및 복합성을 평가하는 단계입니다. 개인적인 취향과 미각에서 와인이 어떻게 진화하는지 확인하시면 됩니다.
4단계: 피니쉬
와인의 피니쉬를 확인하는 단계입니다. 피니쉬의 길이와 품질을 확인하시면 됩니다. 마무리가 와인의 전반적인 즐거움에 어떻게 기여하는지 이야기 나눠보거나 기록을 하시면 됩니다.
취향 알아보기
와인의 맛을 즐기기 위해서는 정기적으로 다양한 와인 스타일과 품종을 맛보고 탐구하십시오. 자주 경험해 보는 것보다 좋은 방법은 없을 것입니다 와인 시음 행사에 참석하거나 와인 클럽에 가입하여 노출 범위를 넓히는 것도 좋은 방법입니다. 꼭, 메모를 하고 테이스팅 경험을 추적하여 선호도를 결정하시면 됩니다.
일반적인 와인 품종 및 특성 인기 있는 와인 품종과 고유한 풍미를 경험해 보시는 것도 좋습니다. 까베르네 소비뇽, 샤르도네, 피노 누아, 소비뇽 블랑과 같은 품종에 대한 간략한 설명을 적어보십시요. 그리고, 와인을 좋아하는 사람들과 각 품종과 관련된 기본 풍미, 아로마 및 생산 지역에 대해 이야기를 나눠보는 것은 즐거운 일이 될 것입니다. 와인은 혼자 즐기는 것도 좋지만, 다 같이 여럿이서 즐기면 즐거움은 배가 될 것이기 때문입니다.
와인과 음식 페어링
와인과 음식을 페어링하는 경험을 해 보십시요. 불어에서는 이를 마리아주라고 합니다. 성공적인 와인과 음식 조합의 기본 원칙을 찾아보시는 것도 즐거운 경험일 것입니다.
상호보완적이거나 대조되는 풍미가 전반적인 식사 경험을 어떻게 향상시킬 수 있는지 이야기 나눠 보시다면 역시 즐거운 경험이 될 것입니다.
와인 테이스팅에 영향을 주는 요소들
와인의 빈티지
맛보는 와인의 숙성 기간을 고려하십시오. 젊은 와인은 생생한 과일 향과 더 뚜렷한 산도를 가질 수 있는 반면, 오래된 와인은 미묘한 복합성과 부드러운 탄닌을 나타낼 수 있습니다.
디캔딩
일부 와인, 특히 오래된 레드 와인이나 풀 바디 와인은 디캔팅을 통해 이점을 얻을 수 있습니다. 이 과정에는 와인을 디캔터로 옮겨 숨을 쉬고 열 수 있도록 하여 향과 풍미를 향상시킵니다.
서빙 온도
와인의 서빙 온도를 확인하십시요. 와인마다 맛과 향에 영향을 줄 수 있는 최적의 서빙 온도가 있습니다. 예를 들어 화이트 와인은 일반적으로 차갑게 제공되는 반면 레드 와인은 일반적으로 실온보다 약간 더 차갑게 제공됩니다.
부쇼네 등
테이스팅 경험에 영향을 미칠 수 있는 잠재적인 와인 결함에 유의하십시오. 일반적인 결함에는 코르크 오염(곰팡이 냄새 유발), 산화(단맛 또는 상한 맛 유발) 또는 과도한 황 화합물(상한 향 생성)이 포함됩니다. 와인에 결함이 있는지 식별하기 위해 이러한 결함에 익숙해지는 것이 유용합니다.
개인적인 선호도
와인 테이스팅은 주관적이며 개인의 선호도는 다양하다는 점을 기억하십시오. 와인에 대한 일반적인 지침과 설명이 있지만, 당신이 즐기는 것은 궁극적으로 개인 취향의 문제입니다. 자신의 미각과 선호도를 믿고 고유한 선호도에 맞는 와인을 탐색하고 발견하는 것을 두려워하지 마십시오.
와인 시음 중에 이러한 추가 요소를 고려함으로써 경험을 더욱 향상시키고 다양한 와인의 복잡성과 뉘앙스를 더 깊이 이해할 수 있습니다.